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PAY DE CALABAZA SÚPER FÁCIL

Este Pay de Calabaza es perfecto para disfrutar en el otoño y es en verdad el más delicioso que hay. Su sabor tan exquisito y textura tan suave se debe a estar hecho con puré de calabaza casero y la combinación perfecta de especias.

Dos rebanadas de pay de calabaza con un pocp de crema batida y canela en polvo en la superficie, servidos en platos blancos sobre un fondo oscuro.

Hace un par de años, cuando compartí la receta del Rollo de Calabaza, les conté de la vez que probé el mejor Pay de Calabaza que hay. Hoy, estoy muy feliz de por fin poder compartir la receta con ustedes.

¿Qué es lo que hace a este Pay de Calabaza tan especial? Claro que la receta y la combinación perfecta de ingredientes lo hace delicioso, pero el ingrediente secreto que hace toda la diferencia es que se hace con puré de calabaza casero.

Pay de Calabaza casero visto desde arriba. Se ve una palita de metal auntigua a un lado y una calabaza pequeña adornando la escena.

Les voy a confesar que nunca había sido fan del Pay de Calabaza, siempre he preferido otros como el Pay de Manzana o de Nuez. Y es que, la verdad, la calabaza nunca había sido un sabor emocionante para mi paladar, excepto si venía en forma de Rollo o de Galletas con Chocolatitos.

En este postre, a diferencia de las galletas y el rollo por ejemplo, el ingrediente principal es la calabaza. No hay chocolatitos para acentuar el sabor o un relleno cremoso que haga contraste con el sabor de las especias. Por eso nunca había sido de mis preferidos, para mí era demasiada calabaza en una sola rebanada, jaja.

Debo aclarar también que el único Pay de Calabaza que había probado antes de este eran de esos que te venden ya hechos, nunca había probado un Pay de Calabaza completamente casero. ¡Qué engañada había estado!

Todos mis sentimientos hacia la calabaza cambiaron el día que probé este Pay de Calabaza. Una muy querida amiga (Sara G.), a quien le pueden agradecer esta receta, me enseñó cómo hacerlo. La verdad, nunca pensé que prepararlo con puré de calabaza casero podría hacer tanta diferencia. Pues me equivoqué.

Pay de Calabaza antes de ser horneado, con papel aluminio que cubre toda la orilla de la costra del pay.

Resulta que el usar puré de calabaza casero puede convertir un postre completamente ordinario en todo un manjar para el paladar. Fue gracias a mi amiga Sara que nunca más he vuelto a comprar puré de latita.

Afortunadamente, con los dos métodos que les enseño en este post, hacer puré de calabaza casero es de lo más fácil de la vida. Tan fácil como hacer este mismísimo Pay de Calabaza 😉

Ya verán cuando lo hagan, se van a preguntar por qué llevan tantos años privándose de tan exquisito postre o yéndose por la versión comercial de él.

Así que, aprovechando que Thanksgiving se celebra la próxima semana, hagan este delicioso Pay de Calabaza. Les prometo que se sorprenderán de lo delicioso que está. Y aunque ustedes no celebren el Día de Gracias, ¡lo deben de probar!

Pay de Calabaza entero, sobre una superficie rústica, una palita de metal antigua a un lado y una calabacita naranja adornando en el fondo.

Para aprender a hacer Puré de Calabaza Casero, visita este post.

Aprende a hacer este Pay de Calabaza Súper Fácil con este video paso a paso


Dos rebanadas de pay de calabaza con un pocp de crema batida y canela en polvo en la superficie, servidos en platos blancos sobre un fondo oscuro.

PAY DE CALABAZA SÚPER FÁCIL

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Raciones: 8 personas
Este Pay de Calabaza es perfecto para disfrutar en el otoño y es en verdad el más delicioso que hay. Su sabor tan exquisito y textura tan suave se debe a estar hecho con puré de calabaza casero y la combinación perfecta de especias.
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Ingredientes

Para la Costra {1}

  • 1 taza harina de trigo todo uso (130gr)
  • 6 cucharadas mantequilla bien fría (80gr)
  • 1 1/2 cucharadas azúcar glass
  • 1 yema de huevo fría
  • 1 cucharada leche fría

Para el relleno

  • 1 lata leche condensada
  • 3 huevos
  • 1 1/2 taza puré de calabaza casero {2}
  • 1 1/2 cucharadita canela en polvo
  • 1/4 cucharadita clavo en polvo
  • 1/4 cucharadita nuez moscada

Elaboración paso a paso

Prepara la costra

  • En un tazón mediano, combina la harina con el azúcar glass.
  • Añade la mantequilla y, usando tus dedos, incorpórala a la harina sólo hasta que quede como arena. No trabajes demasiado la mantequilla porque no queremos que se derrita y la masa quede caliente.
  • Añade la yema de huevo y la leche y amasa hasta formar una bola compacta. Nuevamente, no trabajes demasiado la masa.
  • Cúbrela con plástico adherente y refrigera mientras preparas el relleno.

Prepara el relleno

  • En el vaso de la licuadora, coloca todos los ingredientes del relleno en el orden que están. Licúa hasta que quede una mezcla homogénea.

Monta el Pay

  • En una superficie enharinada, coloca la bolita de masa para la costra y extiéndela con un rodillo hasta que quede un círculo lo suficiente grande para cubrir la base de tu molde para pay. {3}
  • Enrolla la masa en el rodillo y con cuidado transfiérela al molde.
  • Presiona suavemente la masa contra el molde para que no queden bolsas de aire entre la masa y el molde y que cubra todo muy bien.
  • Corta cualquier exceso de masa de las orillas y utiliza esos cortes para parchar cualquier lugar en la orilla que se haya quedado sin costra. Después, usando un tenedor, presiona la masa sobre toda la orilla.
  • Vierte la mezcla del relleno en el molde y cubre cuidadosamente las orillas con papel aluminio. {4}
  • Hornea a 180ºC (350ºF) por 40 minutos. Sin sacar del horno y con mucho cuidado de no quemarte, retira el papel aluminio de las orillas y deja hornear por 10 minutos más o hasta que las orillas se vean ligeramente doradas.
  • Retira del horno y deja enfriar por completo. Refrigera el pay hasta que estés listo para servir.
  • Acompaña el pay con un poco de crema batida y canela en polvo o una bola de helado de vainilla.

Notas

  1. Para la costra siempre uso esta receta de pasta quebrada dulce, es la misma que uso para el Pay de Manzana, me encanta el sabor y textura que tiene. Es mi favorita para cuando hago cualquier tipo de pay y es tan fácil de hacer que la tengo lista en 5 minutos. Si tu lo prefieres, puedes comprar la costra que ya venden lista para rellenar, pero te recomiendo ampliamente que lo hagas con esta receta que te doy aquí.
  2. Para aprender a hacer Puré de Calabaza Casero visita este post.
  3. El molde que yo uso es de 9 pulgadas, este tamaño es el perfecto para la cantidad de masa de costra y relleno.
  4. Si usas una costra comercial, cubrir las orillas con aluminio no es necesario ya que, normalmente, estas masas vienen bastante gruesas en las orillas. Esto se hace para prevenir que se queme la orilla antes de que se cocine el pay.
¿Ya hiciste esta receta? Etiqueta @sweetmolcajete en Instagram y usa el hashtag #thesweetmolcajete ¡me encanta ver sus fotos!

¡Listo! ¿Verdad que es súper fácil preparar este Pay de Calabaza? Espero que les guste tanto como a nosotros.

Está perfecto para que celebren el Día de Gracias, o para cualquier reunión de fin de año en realidad. Y si lo hacen, no olviden acompañarlo con crema batida o una bola de helado de vainilla, ¡es una combinación riquísima!

Y claro, no olviden etiquetarme en instagram @sweetmolcajete para ver lo rico que les quedó 😉

¡Feliz día!

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Dos rebanadas de pay de calabaza con un pocp de crema batida y canela en polvo en la superficie, servidos en platos blancos vistos desde arriba sobre un fondo oscuro.

25 pensamientos en “PAY DE CALABAZA SÚPER FÁCIL

  1. 5 stars
    Se escucha súper buena está receta y facil, la haré para mañana (thanksgiving) una duda, soy de Colombia, y no sé si la Auyama es lo mismo que la calabaza, ¡hay muchos tipos de calabaza por aquí!

    • No dices k cantidad tiene la lata de leche condensada ,xfi pon las cantidades,ni tampoko k cantidad de calabaza. Gracias

    • Hola Ross, las cantidades de cada ingrediente así como cada detalle en cada paso están en la receta al final del post, en la cajita donde le puedes dar a la opción de imprimir. Me parece que sólo viste el video, y sí, ahí no puse muchos detalles porque no siempre se puede condensar todo en un video de un minuto. Respondiendo a tu pregunta, el tamaño de la lata de la leche condensada es estándar, 14 onzas o 396gr. Y lleva taza y media de puré de calabaza. Saludos!

  2. 5 stars
    Súper rico el pay, lo hice tal cual la receta y quedó fabuloso! Seguro lo volveré a preparar, muchas gracias por compartir esta deliciosa receta !!!

  3. Excelente receta, quedo delicioso 😋 muchas gracias por compartir, tengo foto del que hice, ¿habra manera de compartirla?…tambien uso instagram

  4. 5 stars
    La mejor costra y el mejor relleno para el pay de calabaza!!!! La tercera vez que lo hago y sigo enamorado de su sabor. Muchísimas gracias por una receta que me acompañará de por vida <3

  5. Hola, de qué forma va el papel aluminio? Me refiero si lo brilloso debe de ir hacia afuera o hacia adentro?
    Solo recubro las orillas o el molde desde abajo con el aluminio?
    Gracias, muero por hacerla!!!

  6. hola,Michelle.
    descubrí tu blog hace un año aproximadamente y justo en el final de la temporada de calabazas. Ahora estoy a tiempo de hacer muchos, me encantó tu receta incluso seguí la receta del puré casero; Lo que me gustó más ya que le agregas las especias a tu gusto y la cantidad que deseas. Fue mi primer y único intento,pero me decepcioné un poco de mí, a mi gusto si quedó rico el relleno pero lo que me costó mucho fue la base. Se me quemó la mitad del pay jajaja y se partió un poco la masa así que no quedó muy presentable que digamos y solo probamos la mitad del pay unos tíos, abuelita,mi hermano,mamá y yo. ¿Qué me recomiendas para esta vez? la verdad nunca había hecho pay con esta masa. lo hacía con base de galleta y mantequilla e igual a veces soy un desastre con el horno,o no me quedan como esperaba por ello casi no hago muchos postres horneados. Como mis postres decepcionada de mí jajaja un triste caso.Saludos.

  7. 5 stars
    Riquisimo y super fácil, en cuarentena mi hija y yo hicimos esta receta, un momento perfecto, para pasar tiempo en casa juntas y obtener grandes beneficios.

    • Hola Sandra! Qué gusto saber que lo probaron y que les gustó! Y qué bueno que estén aprovechando este tiempo para pasarlo en familia en la cocina. Cuídense mucho, un abrazo 🙂

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