PAN DULCE/PANES

PAN DE ZUCCHINI Y CALABAZA


Pan de Zucchini y Calabaza

¿No les fascina el otoño? ¡Porque a mí sí! Sobre todo desde que vivo en Utah ¿La razón? Pues esta estación me hace disfrutar la vida en un ambiente que no es extremadamente caliente o frío. Lamentablemente, esta estación no dura lo suficiente, de hecho, ya se empieza a sentir más como invierno que otoño, pero aún así yo lo sigo disfrutando aunque prefiero hacerlo adentro, en lo calientito de mi hogar.

Pero independientemente de si el invierno ya nos alcanzó, y como buena amante de la cocina, me encanta hacer que los olores tan característicos del otoño impregnen mi casita, y qué mejor manera de hacerlo que horneando cosas ricas. De esta manera no solo disfrutamos de los olores y colores del otoño, sino de sus sabores tan exquisitos también.

Pan de Zucchini y Calabaza

Así que hace un par de semanas, y aprovechando que mi primo me regaló una buena cantidad de zucchini, me decidí a probar esta receta de Pan de Zucchini y Calabaza. Ya había probado otras recetas diferentes para pan de calabaza, pero hasta ahora esta ha sido mi favorita.

Hasta este momento, todas las recetas que había probado me resultaban en panes que se desmoronaban o simplemente no me convencían con su sabor. Pero este pan tiene una consistencia exquisita, las especias acentúan el sabor tan rico de la calabaza y las nueces, mmm las nueces siempre pueden convertir algo ordinario en algo  extraordinario.

Y Ahora que ya se acerca el Día de Acción de Gracias, creo que este pan sería la adición perfecta al festín de ese día. Así que ¡aprovechen! háganlo, disfrútenlo y luego me cuentan qué les pareció.

Pan de Zucchini y Calabaza

ingredientes:

(rinde para 2 barras de  23cm ó 9″)

  • 3 huevos ligeramente batidos

  • 2 tazas de azúcar

  • 1 taza de puré de calabaza

  • 1 taza (2 barras de 113gr-4oz) de mantequilla, derretida

  • 1 cucharada de vainilla mexicana

  • 3 tazas de harina

  • 1 cucharadita de bicarbonato

  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

  • 1/2 cucharadita de nuez moscada

  • 1/2 cucharadita de clavo molido

  • 1 taza de zucchini rallado

  • 1 taza de nuez picada

procedimiento:

  • En un tazón mediano y usando un batidor de globo, combina los huevos y el azúcar hasta incorporarlos muy bien.

  • Añade la calabaza, la mantequilla, la vainilla e incorpora muy bien.

  • Añade los ingredientes secos (harina, bicarbonato, polvo para hornear, sal, canela, nuez moscada y clavo molido) y mezcla muy bien hasta incorporar todos los ingredientes.

  • Añade el zucchini y las nueces e incorpora de forma envolvente usando una espátula o cuchara de madera. Aségurate de no mezclar de más en este paso, estos últimos 2 ingredientes sólo necesitan estar incorporados uniformemente en la mezcla.

  • Vacía en dos moldes para pan de 23cm (9″) previamente engrasados y enharinados.

  • Hornea por 40-45 minutos a 180° C (350° F).

  • Cuando estén listos, deja enfriar en los moldes por 10 minutos antes de desmoldar.

  • Deja enfriar por completo y espolvorea con azúcar glass antes de servir.

¡Listo! Espero que les guste.

Pan de Zucchini y Calabaza
Todas las imágenes y contenido Copyright © The Sweet Molcajete. Receta ligeramente adaptada de Taste of Home

3 pensamientos en “PAN DE ZUCCHINI Y CALABAZA

  1. Pingback: 10 RECETAS CON CALABAZA QUE NO PODRAS RESISTIR | the sweet molcajete

    • El puré lo hago yo ahora, antes lo compraba de lata de la marca Libby’s. No sé si lo vendan en donde vives, pero sé que en el norte de México sí lo venden. En unos días publicaré un tutorial para que hagan su propio puré en casa, te aviso cuando esté listo. Y el zucchini es al que también le llaman calabacín, que es largo y verde oscuro. Espero haber resuelto tus dudas. Saludos Nat y gracias por pasar 🙂

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