PAN DULCE/PANES

PAN DE CALABACÍN Y CALABAZA

Si buscas una manera de consentirte durante el otoño, este Pan de Calabacín y Calabaza es lo que buscas. Con un sabor a especias delicioso, es el otoño hecho postre.

Imagen de un Pan de Calabacín y Calabaza con azúcar glass arriba, hay una calabaza grande al fondo y nueces sobre la mesa rústica de madera

¿No te fascina el otoño? ¡Porque a mí sí! Sobre todo desde que vivo en Utah ¿La razón? Pues esta estación me hace disfrutar la vida en un ambiente que no es extremadamente caliente o frío.

Lamentablemente, esta estación no dura lo suficiente, de hecho, ya se empieza a sentir más como invierno que otoño. Pero aún así yo lo sigo disfrutando, aunque prefiero hacerlo adentro, en lo calientito de mi hogar.

Pero independientemente de si el invierno ya nos alcanzó, me encanta hacer que los olores tan característicos del otoño impregnen mi casita. 

Y qué mejor manera de hacerlo que horneando cosas ricas, de esta manera no sólo disfrutamos de los olores y colores del otoño, sino de sus sabores tan exquisitos también.

Pan de Zucchini y Calabaza sobre una base de madera rústica, hay una calabaza naranja grande y nueces sobre la mesa

Hace un par de semanas, aprovechando que mi primo me regaló una buena cantidad de zucchini, me decidí a probar esta receta de Pan de Zucchini y Calabaza. Ya había probado otras recetas diferentes para pan de calabaza, pero hasta ahora esta ha sido mi favorita.

Hasta este momento, todas las recetas que había probado me resultaban en panes que se desmoronaban o simplemente no me convencían con su sabor.

Este pan, en cambio, tiene una consistencia exquisita, las especias acentúan el sabor tan rico de la calabaza y las nueces, mmm las nueces siempre pueden convertir algo ordinario en algo fuera de este mundo.

Ahora que ya se acerca el Día de Acción de Gracias, creo que este pan sería la adición perfecta al festín de esa noche. Así que ¡aprovecha! hazla, disfrútala y luego ven a contarme qué te pareció 🙂

Imagen de dos rebanadas de Pan de Calabacín y Calabaza

Para aprender a hacer Puré de Calabaza Casero (con video paso a paso) visita este post.

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MIRA LA RECETA PARA HACER PAN DE CALABACÍN Y CALABAZA AQUÍ ABAJO ¡QUE LO DISFRUTES!

Receta de Pan de Calabacín Zucchini y Calabaza

PAN DE CALABACÍN (ZUCCHINI) Y CALABAZA

Autor: Michelle Chávez
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Raciones: 2 barras
Calorías: 2826kcal
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Ingredientes

  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 2 tazas azúcar
  • 1 taza  puré de calabaza casero {1}
  • 1 taza mantequilla (226gr) derretida
  • 1 cucharada vainilla
  • 3 tazas harina (375gr)
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita polvo para hornear
  • ½ cucharadita sal
  • ½ cucharadita canela en polvo
  • ½ cucharadita nuez moscada
  • ½ cucharadita clavo molido
  • 1 taza calabacín (zucchini) rallado
  • 1 taza nuez picada

Elaboración paso a paso

  • En un tazón mediano y usando un batidor de globo, combina los huevos y el azúcar hasta incorporarlos muy bien.
  • Vierte la calabaza, la mantequilla, la vainilla a la mezcla e incorpora muy bien.
  • Añade los ingredientes secos (harina, bicarbonato, polvo para hornear, sal, canela, nuez moscada y clavo molido) y mezcla muy bien hasta incorporar todos los ingredientes.
  • Agrega el zucchini y las nueces e incorpora de forma envolvente usando una espátula o cuchara de madera. Asegúrate de no mezclar de más en este paso, estos últimos 2 ingredientes sólo necesitan incorporarse uniformemente a la mezcla.
  • Vacía en dos moldes para pan de 23cm (9″) previamente engrasados y enharinados.
  • Hornea por 40-45 minutos a 180° C (350° F).
  • Cuando estén listos, deja enfriar en los moldes por 10 minutos y desmolda.
  • Deja enfriar por completo y espolvorea con azúcar glass antes de servir.

Notas

  1. Si nunca has usado Puré de Calabaza Casero, esta es tu oportunidad. El puré casero de la un sabor extra delicioso. Aprende a hacerlo aquí.
¿Ya hiciste esta receta? Etiqueta @sweetmolcajete en Instagram y usa el hashtag #thesweetmolcajete ¡me encanta ver sus fotos!

Nutrition

Serving: 1barra | Calories: 2826kcal | Carbohydrates: 366g | Protein: 40g | Fat: 138g | Saturated Fat: 25g | Cholesterol: 246mg | Sodium: 2419mg | Potassium: 1012mg | Fiber: 14g | Sugar: 208g | Vitamin A: 23605IU | Vitamin C: 17mg | Calcium: 257mg | Iron: 14mg
Imagen de Pan de Calabaza rebanado con azúcar glass arriba y acentos de otoño alrededor

Todas las imágenes y contenido Copyright © The Sweet Molcajete. Receta ligeramente adaptada de Taste of Home. Queda prohibido el uso de texto o fotografías de este sitio sin previa autorización. 

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2 pensamientos en “PAN DE CALABACÍN Y CALABAZA

    • El puré lo hago yo ahora, antes lo compraba de lata de la marca Libby’s. No sé si lo vendan en donde vives, pero sé que en el norte de México sí lo venden. En unos días publicaré un tutorial para que hagan su propio puré en casa, te aviso cuando esté listo. Y el zucchini es al que también le llaman calabacín, que es largo y verde oscuro. Espero haber resuelto tus dudas. Saludos Nat y gracias por pasar 🙂

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