PAN DULCE/PANES/POSTRES

DONAS DE CAMOTE

¿Alguna vez te imaginaste hacer donas usando un tubérculo? Estas Donas de Camote (batata o sweet potato) quedan ligeras, esponjosas y con un sabor riquísimo. Además, están hechas con harina integral, así que puedes comerlas sin remordimiento.

Imagen de 2 donas de camote azucaradas sobre una mesa negra, al fondo se ve un plato con más donas

¿Pueden creer que ya estamos en diciembre? La verdad, yo no.

Este año se me ha ido volando. Y a pesar de que me da un poco de nostalgia que estamos a punto de terminar el 2014, me emociona también que ha llegado la mejor época del año.

Celebraciones, familia, rica comida, regalos y mucho, mucho amor y buenos deseos por todos lados.

Yo, en particular, tengo 3 cosas favoritas en esta época, mi familia reunida, las oportunidades que tenemos para compartir y dar a los demás y por su puesto ¡la comida!

Yo creo es por el simple hecho de que cocinar es otra manera de demostrar nuestro cariño, y como en esta época  el amor sobra por todos lados, también las ricuras culinarias.

Imagen de donas de camote con azúcar sobre un plato y otras en la mesa sin azucarar, al fondo se ve una dona en un plato lleno de azúcar

Estas donas me traen mucho bonitos recuerdos de mi niñez. Aunque no son exactamente iguales a las que nos hacía mi mamá son igualmente de deliciosas.

La receta original es para hacer éstas Donas de Papa, sin embargo, el año pasado más o menos durante esta época, andábamos con un antojo enorme de donas, pero casualmente se me habían terminado las papas. Así que, para no quedarnos con el antojo, decidí utilizar unos camotes que tenía por ahí.

No es por exagerar pero ¡el resultado fue espectacular! Afortunadamente anoté todos los cambios que hice para poder tener esta receta para futuras ocasiones, porque aunque es muy cercana a la receta original, requirió un poco más de cambios que solo sustituir la papa por el camote.

Pero eso es lo divertido de la cocina, al menos para mí, alimenta nuestro lado creativo y nuestras ganas de probar cosas nuevas. No siempre los resultados son exitosos a la hora de experimentar, pero cuando lo son, los resultados pueden ser tan maravillosos como estas Donas de Camote.

Donas de Camote con azúcar dentro de un plato cubierto con papel mantequilla

Pero no me dejes solo contarte lo ricas que son ¡compruébalo tú también! Que tengas un excelente día en la cocina 🙂

OTRAS RECETAS QUE TE VAN A GUSTAR…

Sígueme en las redes sociales…

Instagram Pinterest Facebook Twitter

MIRA LA RECETA PARA HACER DONAS DE CAMOTE AQUÍ ABAJO PARA HACER ¡QUE LAS DISFRUTES!

Receta de Donas de Camote azucaradas

DONAS DE CAMOTE

Autor: Michelle Chávez
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 36 donas
Calorías: 140kcal
¿Alguna vez te imaginaste hacer donas usando un tubérculo? Estas Donas de Camote (batata o sweet potato) quedan ligeras, esponjosas y con un sabor riquísimo. Además, están hechas con harina integral, así que puedes comerlas sin remordimiento.
0 de 0 votos
Imprimir

Ingredientes

  • ½ taza agua
  • ½ taza jugo de naranja
  • 100 gr mantequilla (1 barrita de 113gr menos 1 cucharada)
  • ½ cucharadita sal
  • 500 gr camote pelado, cocido y hecho puré
  • 1 lata leche condensada
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 2 cucharadas miel de abeja
  • tazas harina de trigo integral (440gr)
  • 2 tazas harina de trigo todo uso (250gr)
  • 2 cucharadas polvo para hornear
  • harina para extender la masa
  • aceite de canola para freír
  • azúcar para espolvorear

Elaboración paso a paso

  • En una cazuela pequeña, calienta el agua con el jugo de naranja, la mantequilla y la sal solamente hasta que la mantequilla quede bien derretida.
  • Transfiere esa mezcla líquida a un tazón de buen tamaño y añade el puré de camote, la leche condensada, los huevos y la miel y combina ligeramente con una espátula o cuchara de madera.{1}
  • Añade las harinas y el polvo para hornear y comienza a amasar con las manos hasta que quede todo bien incorporado y consigas una masa suave y manejable. A simple vista se verá pegajosa, pero debe ser manejable si simplemente pones un poco de harina en tus manos. No te veas tentado a usar más harina, pues eso creará una masa dura que evitará que las donas esponjen como debe ser.
  • Usando un rodillo ligeramente enharinado, extiende la masa en una superficie enharinada hasta que quede de más o menos media pulgada (1.5cm) de grosor.
  • Comienza a cortar las donas con un cortador de donas y resérvalas sobre papel encerado o una charola ligeramente enharinada hasta que termines de cortarlas todas.{2}
  • Deja reposar de 30 minutos hasta 2 horas. Puedes freírlas inmediatamente, sin embargo, recomiendo ampliamente que las dejes reposar pues salen más suaves y esponjosas.
  • Pon a calentar el aceite a fuego medio-alto, y en cuanto esté caliente, baja la temperatura un poco.{3}
  • Comienza a freír las donas hasta que tomen un color dorado y hayan esponjado. Toma de 1 minuto y medio a 2 minutos para que queden bien cocidas por dentro y doraditas por fuera.{4} 
  • Escurre el aceite de las donas sobre papel y deja enfriar un poco antes de espolvorear.
  • Espolvorea con azúcar y canela y disfruta con un vaso de leche.

Notas

  1. Puedes hacerlo en la batidora usando el aditamento de gancho, sigue el mismo orden y amasa a velocidad baja antes de añadir la harina y a velocidad media una vez que añadas la harina.
  2. Puedes reservar los centros de las donas para freírlas también, o puedes volver a amasarla y cortar más donas. Normalmente yo las frío, pero esta vez decidí hacer puras donas. Si haces esto, te salen hasta 3 docenas de donas, de lo contrario 2 docenas y media más los centros.
  3. Recomiendo que revises los puntos 4 y 5 en mi post 5 consejos para hacer churros perfectos, pues se usa exactamente la misma técnica a la hora de freír y espolvorear.
  4. Te recomiendo que frías las donas aventando aceite en la superficie de la dona hasta que esponje antes de voltearla, igual que en este video donde enseño a freír las Gorditas Dulces de Maíz.
¿Ya hiciste esta receta? Etiqueta @sweetmolcajete en Instagram y usa el hashtag #thesweetmolcajete ¡me encanta ver sus fotos!

Nutrition

Serving: 1dona | Calories: 140kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 4g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 13mg | Sodium: 155mg | Potassium: 142mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 2112IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 82mg | Iron: 1mg

Acercamiento a varias Donas Azucaradas De Camote dentro de un plato

Todas las imágenes y contenido Copyright © The Sweet Molcajete. Queda prohibido el uso de texto o fotografías de este sitio sin previa autorización. 

***

Este post contiene links afiliados que pertenecen a la cuenta de The Sweet Molcajete con Amazon Associates. Son sólo como referencia para los lectores, sin embargo, si algún producto se compra a través de estos links, The Sweet Molcajete recibirá una pequeña comisión.

***

4 pensamientos en “DONAS DE CAMOTE

  1. Acabo de ver estas donas en Instagram y tuve que venir a verlas, se ven súper ricas! No sabía que había donas de papa, la verdad soy más fan del camote. Voy a ver si las puedo hacer en el horno en lugar de fritas. Mil gracias por la receta.

    • Azu, me da gusto que hayas llegado al blog! Me encantaría saber como te va si haces las donas! sobre todo si las haces horneadas, yo nunca lo he intentado. Llevo semanas queriendo hacer las donas de papa, pero cuando las haga seguro lo comparto aquí también 🙂 Un beso y gracias por venir a visitar!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.