FESTIVIDADES/MUY MEXICANO/PLATILLOS

TACOS AL PASTOR CON CARNE DE SOYA

tacos al pastor con carne de soya

¡Ya es lunes! Y lo prometido es deuda en The Sweet Molcajete. Me siento un poco mal que dejé pasar el viernes sin publicar una nueva receta, pero tengo un pretexto muy bueno y estoy segura que les va a encantar. Se acerca el día de la Independencia de México y un grupo de amigas bloggers y yo pensamos que era un buen pretexto para juntarnos y compartir con todos ustedes muchas cositas mexicanas deliciosas e interesantes con motivo de ésta celebración (encuentren los enlaces al final de este post).

Yo vengo hoy con unos deliciosísimos Tacos al Pastor con Carne de Soya, perfectos para quienes llevan una vida vegetariana o vegana y no quieren dejar de darse un gustito tan exquisito como éste. O para alguien como yo, que vive lejos de su tierra y que nos es a veces difícil encontrar este tipo de cosas. Porque si hay algo que extraño con locura (y un poco de pasión jaja) son los riquísimos tacos al pastor.

tacos al pastor con carne de soya

Ustedes saben que en México la dieta está basada en tacos, tacos de lo que sea. Así que tenemos una gran variedad de rellenos para los tacos, desde un simple guisado, famosos cortes de carne, dentros ¡y hasta insectos! Pero unos de los más famosos en el país son, sin duda alguna, los tacos al pastor. Estos tacos normalmente están hecho de carne de cerdo, que se marina en una salsa de achiote y especias. Las delgadas capas de carne se insertan en una varilla y se van apilando de manera que, al voltear la varilla verticalmente, se ve en forma de trompo. Por eso, también se les conoce como “tacos de trompo”.

Los mejores tacos al pastor, a mi gusto, son los que se encuentran en el centro del país. Pero pues ¡¿qué les voy a decir yo?! Soy chilanga jaja. Pero estoy segura que a lo largo y ancho del país, no hay ni un solo mexicano que no los haya probado. Son baratos, huelen y saben deliciosos, y además es todo un espectáculo ver a los hábiles taqueros cortar la carne del trompo.

tacos al pastor con carne de soya

Estos que les comparto hoy, no son tan complicados y se asemejan bastante a los tan populares y auténticos tacos al pastor. La carne de soya se sazona en una salsa de chile guajillo y chipotle que le da un sabor irresistible y muy parecido a la carne al pastor original. Mi mamá solía hacernos estos tacos muy seguido, ya saben, las mamás siempre tratando de buscar lo más saludable jeje. Así que esta receta viene directito de mi madre, y yo sólo me di a la tarea de prepararla cuidando las porciones y medidas para poder compartirla con ustedes. Porque como ya saben, las mamás y las abuelas son expertas en medir las cosas en puñitos, chorritos o “unos cuantos” jaja.

Así que, qué mejor manera de celebrar esta noche del 15 de septiembre en familia, con unos deliciosos tacos tipo pastor. Acompañados de una rica agua de horchata y preparados en tortillas hechas en casa ¡son de lo mejor! Estoy segura que les van a encantar, son buenos para la salud y también para el bolsillo😉

Por cierto, quiero dar las gracias a mi familia por toda la ayuda que me dieron para tener este platillo listo para ustedes. Ahora sí, hasta a mis sobrinos de 3 años les tocó chambear jaja. Muchas gracias a mi hermana que me ayudó a cocinar, a mi cuñado por ayudarnos con el montaje para la foto, a mi esposo por hacer las tortillas (¡obvio! jaja) y a mi hija y sobrinos por acarrear cosas y bloquear en un momento la luz del sol para la foto. Fue un excelente trabajo en equipo:)

tacos al pastor con carne de soya

Tacos al Pastor con Carne de Soya

ingredientes:

(rinde para 6 adultos)

  • 1/2 libra de soya texturizada (8 oz, 226 gr), puede ser con sabor a chorizo

  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo (3 cubitos de “chicken bouillon”)

  • 1 cucharadita de tomillo

  • 1 cucharadita de mejorana

  • 4 hojas de laurel

  • la mitad de 1 cebolla

  • 4 chiles guajillos

  • 1-2 chiles chipotles*

  • 1/2 kg de chorizo de puerco** (1 libra)

  • 2-3 cucharadas de aceite de canola

  • 2 cebollas picadas

  • 1 piña fresca picada

  • 1 ramo de cilantro picado

  • sal al gusto

  • salsa de soya (opcional)

Para servirlos

  • tortillas de maíz

  • cebolla y cilantro picados

  • limones

  • salsa picante

procedimiento:

  • En una cazuela grande, se pone a hervir agua (suficiente para cubrir la soya) con el caldo de pollo, tomillo, mejorana, laurel y la media cebolla.

  • Cuando hierva, apaga la estufa y agrega la soya para que se hidrate por 5-10 minutos. Escurre la soya y conserva el agua para licuar los chiles.

  • Mientras, pon a hidratar los chiles en 1 litro (4 tazas) de agua y calienta hasta que se ablanden.

  • Licúa los chiles junto con 2 tazas del agua donde se calentaron y 2 tazas del agua donde se hidrató la soya, y reserva.

  • Cocina el chorizo y reserva.

  • En una cazuela o sartén de buen tamaño, calienta el aceite y pon a sofreír por 2 minutos las 2 cebollas picadas.

  • Añade la soya previamente escurrida y el chorizo y deja sazonando por unos 5-8 minutos.

  • Añade los chiles molidos, el cilantro y la mitad o 3/4 de la piña en trozos (el resto de la piña se reserva para preparar los tacos) y deja guisando la carne hasta que se seque todo el jugo de los chiles.

  • Si le hace falta sal, añade al gusto. También puedes añadir un chorrito de salsa de soya. Sé cuidadoso al añadir la salsa de soya para que su sabor no rebase el de todo lo demás.

  • Sirve los tacos en tortillas de maíz, acompañados de cebolla, cilantro y trocitos de piña.

NOTAS: * Yo utilicé chipotle seco, pero puedes utilizar del de lata también; sólamente licúa con el chile guajillo cuando éste ya esté blando. El chipotle seco es muy bueno si tienen niños en casa y no quieren que salga muy picosa la carne, pues el chile seco le da todo el sabor a chipotle sin un “picor” tan intenso.

**Si ustedes llevan una dieta vegetariana o vegana, pueden omitir el chorizo sin ningún problema.

¡Listo! Espero que les gusten.

***

Y ahora sí, como les había dicho al principio, este post ha sido una colaboración con un grupo de amigas bloggers. Pasen a sus blogs para que encuentren un montón de ideas deliciosas, divertidas, interesantes y creativas para celebrar el Día de la Independencia. Miren nada más todo lo que se van a encontrar…

1. La Jaula de la Golondrina * Churros

2. Kik and Bake * Atole de caramelo

3. Sabores de mi huerto * Sopa de flor de calabaza

4. Cryscocina * Cupcakes de tequila y chocolate

5. Pizca de Sabor * Sopa de tortilla 

6. The Sweet Molcajete * Tacos al Pastor con Carne de Soya {receta arriba}

7. Sintonía fashionista * 5 Prendas Mexican chic 

8. Nice to mom you * Festejar las fiestas patrias con niños en 5 divertidos tips

9. Mamá paso a paso * Las fiestas, el color, la cocina o el folklore ¿Qué te inspira de México?

10. Familia en Tribu * El turismo local también enseña a amar a México

11. From the Dessert with Love * Mexican Salsa Verde

12. Casa Haus * Porta vasos estilo otomí

¡Que pasen un excelente día de la independencia! ¡Viva México!post colaboración de la independencia de MéxicoThe Sweet Molcajete en…

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28 pensamientos en “TACOS AL PASTOR CON CARNE DE SOYA

  1. Pingback: Cupcakes de cacao y tequila |

  2. Pingback: Festejar las fiestas patrias con niños en 5 divertidos tips | Nice to Mom You!

  3. Mich, qué sorpresa, soya!!!!!! Cuando vi la foto del sneek peek, juré que era carne al pastor… de verdad que se ve igual, y me imagino que sabe también muy rico!!!!! Una excelente opción para quienes están lejos, o como dices, son vegetarianos… Qué antojo!!!!

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  4. Pingback: 5 prendas mexican chic - Sintonia Fashionista Moda y Estilo de Vida

  5. Se ven riquísimos, además tus fotos están buenísimas, voy a intentar a hacerla, te entiendo eso de extrañar los tacos cuándo se esta lejos lo viví el extrañar las tortillas, los tacos, y es excelente ver opciones de como poder hacer si se esta en otro país para poder disfrutar de una receta en casa muy saludable y rica, felicidades Michelle:) voy a intentar hacerla

    Le gusta a 1 persona

    • Sí la haces, me cuentas Mariana! Y es cierto, acá uno tiene que arreglárselas preparando todo uno mismo, porque si no, es muy difícil volver a disfrutar de los ricos y auténticos sabores mexicanos. Lo bueno es que le hacemos la lucha jaja. Saludos!

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  6. Pingback: AGUA DE HORCHATA | the sweet molcajete

  7. Pingback: TORTILLAS DE MAIZ HECHAS EN CASA | the sweet molcajete

  8. Pingback: SOPA DE TORTILLA | the sweet molcajete

  9. Pingback: 15 RECETAS DELICIOSAS PARA SORPRENDER A MAMA | the sweet molcajete

  10. Te han quedado de lujo, tengo que probarlos con la soya!! Las fotos son preciosas!!
    Me encanta la cocina mexicana aunque no puedo disfrutarla al 100% porque no me gusta el queso, así que ando siempre adaptándola a mi.
    Un placer conocer tu blog, me quedo por aquí y te invito a mi cocina!!
    Besotessss

    Le gusta a 1 persona

    • Hola Teresa! Un gusto tenerte por aquí! Sabes? Esta receta te encantaría pues no lleva queso y es súper sabrosa, pero tienes razón, los mexicanos somos muy queseros, jeje.
      No sé cómo fue que diste con mi blog pero qué bueno porque conocer tu blog ha sido algo fantástico, ya soy tu fan😀
      Un beso Tesa y espero que podamos seguir conectando:)

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  11. Pingback: 15 RECETAS DELICIOSAS PARA CONSENTIR A PAPA | the sweet molcajete

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