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CUPCAKES DE FANTASMA

Aprende a hacer estos deliciosos, y chulos Cupcakes de Fantasma, con sabor a calabaza con chispas de chocolate. Además de ser más saludables que el típico cupcake ¡los preparas en un sólo paso!

Estos deliciosos y chulos Cupcakes de Fantasma con sabor a calabaza con chispas de chocolate son perfectos para celebrar Halloween. Además de ser más saludables que el típico cupcake ¡los preparas en un sólo paso! • The Sweet Molcajete #thesweetmolcajete #recetasfaciles #cupcakesdefantasma #calabaza #cupcakes #halloween #receta

3 Cupcakes de Fantasma en capacillo naranja y en un fondo oscuro

Este post ha sido patrocinado por Vitamix México, sin embargo, todas las opiniones son mías y no han sido modificadas por terceras personas.

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¡Hola, hola! ¿Cómo te está tratando este cambio de estación? Aquí ya estamos con frío, disfrutando los colores maravillosos del otoño y listísimos para Halloween. Y sólo por eso hoy te quiero compartir esta receta súper fácil para hacer unos Cupcakes de Fantasma para que los hagas y disfrutes este próximo 31 de octubre.

Estos cupcakes de fantasma tan chulos están hechos con calabaza y tienen chispas de chocolate por dentro. Además, no llevan gluten, pues están hechos con avena en vez de harina de trigo. Y por si eso fuera poco, son una versión más saludable al típico cupcake, pues tanto el cupcake como el frosting está endulzado únicamente con miel. ¡Cero azúcar refinada!

Porque, no sé tú, pero con todo el azúcar que va a invadir nuestras vidas ese día, yo sí agradezco un gustito como este. Si tienes hijos, sé que me entiendes 😅

Estos deliciosos y chulos Cupcakes de Fantasma con sabor a calabaza con chispas de chocolate son perfectos para celebrar Halloween. Además de ser más saludables que el típico cupcake ¡los preparas en un sólo paso!

Cupcake de fantasma sobre un cupcake stand

¡Pero espera! Aún no te he contado la mejor parte. Aprovechando que tengo mi licuadora Vitamix ¡y lo hice todo en un minuto! Creo que me tardé más juntando y midiendo los ingredientes que lo que me tomó tener la mezcla lista para hornear 💪🏽😅

Es una de las cosas que me fascinan de tener una licuadora de alta potencia, paso menos tiempo cocinando y puedo aprovecharlo en otras cosas más importantes, como estar con mis hijas.

Porque no sólo ahorro tiempo en la preparación de cualquier alimento o postre, sino a la hora de limpiar también. Sólo es cuestión de llenar la licuadora con un poco de agua, ponerle unas gotitas de jabón, y ¡pum! Limpia en 60 segundos. Padrísimo, ¿no?

Así que podemos decir que estos son los cupcakes más rápidos del oeste, porque tanto la mezcla para los cupcakes como el frosting, los hice con la licuadora Vitamix. ¡No te imaginas lo rápido que fue!

¿Sabías que también puedes hacer Helado de Elote con licuadora? Aprende cómo dando click aquí

Ingredientes para hacer cupcakes de fantasma junto a una licuadora vitamix

Vaso de licuadora Vitamix con mezcla para cupcakes de fantasma y un molde para cupcakes

Muffins de calabaza con chispas de chocolate listos para convertirse en cupcakes de fantasma

Y bueno, si tú no celebras Halloween, como sea puedes hacer estos deliciosos cupcakes de calabaza con chispas de chocolate para cualquier ocasión. Y este otoño ¡es la mejor ocasión!

Es más, si no quieres que sean cupcakes, omite el frosting y ya tienes unos ricos muffins para que lleves al trabajo como parte de tu lunch.

Porque, ¿quién se puede resistir a unos quequitos

  • saludables

  • con sabor a calabaza

  • con chocolatitos

  • suavecitos

  • esponjosos

  • fáciles y

  • rápidos?

¡Yo digo que nadie!

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Cupcakes de Fantasma con forro de papel naranja sobre un fondo oscuro

MIRA LA RECETA ESCRITA A DETALLE PARA HACER ESTOS CUPCAKES DE FANTASMA. ¡QUE LOS DISFRUTES!

¡No olvides hacer tu propio Puré de Calabaza! Receta aquí 

 

3 Cupcakes de Fantasma en capacillo naranja y en un fondo oscuro
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CUPCAKES DE FANTASMA

Estos deliciosos, y chulos Cupcakes de Fantasma, con sabor a calabaza con chispas de chocolate son perfectos para celebrar Halloween. Además de ser más saludables que el típico cupcake ¡los preparas en un sólo paso!
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total25 min
Plato: Postre
Cocina: Americana
Raciones: 15 cupcakes

Ingredientes

Para los cupcakes

  • 3 huevos
  • 1 taza puré de calabaza casero {1}
  • 1/2 taza miel de abeja
  • 1/4 taza aceite de coco (o canola)
  • 2 tazas hojuelas de avena
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita sal de mar (o sal rosa)
  • 2 cucharaditas canela molida
  • 1/4 cucharadita clavo molido
  • 1/4 cucharadita nuez moscada
  • 1/2 taza chispas de chocolate oscuro 60% cacao

Para el frosting de queso crema con miel

  • 1 barra queso crema 8 oz a temperatura ambiente
  • 1/3 taza miel de abeja
  • 1/4 taza chispas de chocolate pequeñas y grandes

Elaboración paso a paso

Prepara los cupcakes

  • Coloca todos los ingredientes en la licuadora Vitamix en el orden que aparecen en la receta y asegura la tapa. Empieza a licuar empezando en la variable 1 y subiendo lentamente la velocidad hasta la variable 10. Será necesario que uses el tamper para mover la mezcla para que no se forme una burbuja de aire al fondo. Licúa hasta que quede una mezcla tersa y sin grumos. {2}
  • Vacía las chispas de chocolate a la mezcla y revuelve un poco usando una cuchara de madera.
  • Vacía la mezcla a un molde para muffins preparado con capacillos {3} y hornea a 180ºC (350ºF) por 20 minutos. Deja enfriar.

Prepara el frosting

  • Mientras se enfrían los cupcakes, prepara el frosting de queso crema con miel. Vacía la miel en la licuadora Vitamix y después el queso crema en cubitos. Licúa empezando en la variable 1 y sube la velocidad lentamente hasta la variable 6. Licúa hasta que quede el queso con una consistencia cremosa y sin grumos. {4}

Monta los cupcakes

  • Vacía el frosting en una manga para decorar con una duya redonda {5} y comienza a decorar los cupcakes empezando en el centro yendo en forma circular hacia las orillas y regresando al centro para terminar con un pico.
  • Coloca dos chispas de chocolate pequeñas para formar los ojos del fantasma y una chispa de chocolate grande invertida para la boca.
  • Mantén en refrigeración antes de disfrutarlos.

Notas

  1. Para aprender a hacer tu propio puré de calabaza visita este post.
  2. Si no tienes licuadora Vitamix, simplemente licúa o procesa la avena hasta que quede como polvo, mezcla los ingredientes líquidos usando un batidor de globo y luego agrega los ingredientes secos.
  3. Si deseas omitir el frosting para que queden como muffins, coloca unos cuantos chocolatitos en la superficie y lleva a hornear.
  4. Para preparar el frosting de manera convencional, visita este post.
  5. Yo usé la duya #12 de Wilton.

¡Listo! Súper fáciles y bonitos, ¿no crees? Así que si tienes una fiesta de Halloween pronto, ya sabes lo que puedes preparar.

Y si te animas a hacer estos chulísimos Cupcakes de Fantasma no olvides etiquetarme en instagram  @sweetmolcajete y usar el hashtag #thesweetmolcajete. O también puedes mandarme tu foto en mensajes directos, ¡me encanta ver lo que preparan en  casas! 💜

Nos vemos pronto con más recetas deliciosas. Y recuerda estar pendiente a mis redes sociales porque pronto estaré sorteando una chulísima licuadora Vitamix por allá 🙂

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¡Feliz otoño!

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Cupcakes de Fantasma con forro de papel naranja sobre fondo oscuro con la leyenda cupcakes de fantasma

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