Empanadas de Pollo fáciles hechas de harina de maíz, fritas y acompañadas con repollo, crema, queso fresco, cebolla y salsa verde. ¡Perfectas para celebrar Las Posadas!

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¡Es temporada de Posadas! A mí me encanta porque es una de las festividades con más tradición y buen sabor y que además culminan con la Navidad.

Si aún no sabes qué son Las Posadas, son una celebración bien mexicana que dura 9 días y representa la jornada que hicieron María y José para encontrar un mesón donde hospedarse en Belén.

En la actualidad, las Posadas se festejan como reuniones donde un anfitrión recibe a los invitados y comparte comida riquísima y juntos celebran cada noche de los 9 días antes de Navidad.

En realidad, yo no sé mucho acerca de cómo fue que las posadas se empezaron a celebrar en la forma que se celebran hoy, lo único que sé es que me recuerdan a mi infancia y lo feliz que me ponía cuando llegaba la temporada de posadas.

Recuerdo muy bien cuando salía con los demás niños de la cuadra a andar en el «mitote» que todas las mamás de la cuadra organizaban.

La comida, las piñatas y los aguinaldos (bolsitas llenas de dulces como recuerdito de la fiesta) eran lo mejor de la noche. Sin duda, es una celebración que une a familias y comunidades enteras, una celebración que está llena de comida rica, buena compañía y mucho calor de hogar.

Ahora que vivo en Estados Unidos, no tengo oportunidad de celebrar las Posadas con todo el folklor que se debe, pero sí puedo celebrar con mi familia por estos 9 días antes de Navidad disfrutando de su buena compañía al máximo.

Al final, ese es uno de los motivos por los que me encanta la Navidad, que las familias se unen y conviven como nunca. Y una de las maneras más ricas y agradables para celebrar estas fiestas es por medio de la comida deliciosa, y si es comida tradicional mexicana ¡mucho mejor!

Aprovechando que a  HERDEZ  le encanta celebrar, juntar a las familias y promover la buena comida, auténtica y tradicional, he decidido colaborar con ellos para compartir con todos ustedes la magia de Las Posadas.

Y qué mejor manera de hacerlo que con rica comida mexicana acompañada de una deliciosa salsa con sabor casero y, lo que más me encanta, súper natural ;).

Cuando pienso en comida típica de Las Posadas, lo primero que se me viene a la mente son garnachas (cualquier cosa frita, salada y deliciosa 😛 ) y tamales, acompañados con un ponche, champurrado o chocolate caliente.

Así que para arrancar con la temporada de Posadas, hoy les comparto estas riquísimas empanadas de pollo, son fáciles, deliciosas y tan auténticas como esta celebración.

La salsa verde HERDEZ sin duda les da ese toque mexicano  y casero que tanto nos gusta, además que nos aligera un poco el trabajo que estas fiestas pueden representar, ¡te prometo que te van a encantar!

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MIRA LA RECETA PARA HACER EMPANADAS DE POLLO FÁCILES AQUÍ ABAJO ¡QUE LAS DISFRUTES!

EMPANADAS DE POLLO FÁCILES

Autor: Michelle Chávez

Tiempo de preparación: 20 minutos minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos minutos

Tiempo total: 50 minutos minutos

Raciones: 14 empanadas

Calorías: 112kcal

Empanadas de Pollo fáciles hechas de harina de maíz, fritas y acompañadas con repollo, crema, queso fresco, cebolla y salsa verde. ¡Perfectas para celebrar Las Posadas!

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Ingredientes

Para el relleno

• 2 pechugas de pollo
• ¼ pieza cebolla
• 1 cucharadita orégano
• sal al gusto
• 2 cucharadas aceite de oliva
• ½ cebolla en julianas
• sal y pimienta al gusto

Para la masa

• 2 tazas harina de maíz
• ¼ taza harina de trigo todo uso
• 1 cucharadita sal
• 2 tazas agua
• aceite de canola para freír

Para servir

• repollo o lechuga
• crema ácida
• queso fresco
• cebolla picada
• Salsa verde HERDEZ®

Elaboración paso a paso

Prepara el relleno

• Pon las pechugas de pollo a cocer junto con el ¼ de cebolla, el orégano y la sal.
• Una vez cocido el pollo, déjalo enfriar un poco y deshébralo.
• En un sartén caliente, vierte el aceite de oliva y acitrona la cebolla en julianas. Tan pronto cambie a un color transparente, añade el pollo y sazona con más sal si es necesario y la pimienta. Sofríe por unos minutos y reserva.

Prepara la masa

• Combina los ingredientes secos muy bien.
• Añade 1 taza de agua y ve amasando con vigor. La segunda taza de agua la añades poco a poco hasta obtener una masa tersa y suave. La masa no debe quedar pegajosa pero debe estar bien hidratada. Se usa poco menos de las 2 tazas de agua. 
• Amasa muy bien por al menos 5 minutos.

Prepara las empanadas

• Forma 14 bolitas con la masa y pásalas por una prensa para tortillas entre dos plásticos para poder despegarlas. El grosor es al gusto.
• Ve rellenando cada tortilla con el guisado de pollo, y cierra la empanada doblando la tortilla a la mitad y presionando ligeramente en las orillas para sellarlas. Ponlas sobre una charola o papel encerado hasta que estés listo para freír.
• Cuando hayas rellenado todas las empanadas, en un sartén o cazuela de buen tamaño calienta suficiente aceite a fuego medio-alto.
• Ve friendo las empanadas una a una  y por los dos lados hasta que agarren un color dorado y se vean crujientes en las orillas.
• Al sacarlas del aceite, colócalas sobre papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
• Sírvelas calientes acompañadas de repollo, crema, queso fresco, cebolla y salsa.

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Nutrition

Ración: 1empanada | Calorías: 112kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 5g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 12mg | Sodio: 205mg | Potasio: 111mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 61IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 34mg | Hierro: 1mg

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